De par sa position stratégique, le site d'Anduze a été occupé par l'homme depuis des temps immémoriaux.

L'époque néolithique est bien représentée par son ensemble de dolmens situé sur la Grande Pallière. Non loin des mégalithes et récemment ont été découvertes de nombreuses cupules dont le caractère rituel ne fait aucun doute.

Le rocher de Saint-Julien, au flanc duquel la ville a été construite, porte à son sommet les traces d'un Oppidum gaulois et d'un Castrum romain.

C'est par sa position défensive que cette montagne a favorisé une zone habitée qui, en se développant, s'est rapprochée des bords du Gardon.

Au XVIème siècle, la ville comptait plus de 7000 habitants à l'intèrieur de ses murailles. Ainsi s'explique le réseau de ruelles étroites bordées d'immeubles construits en hauteur pour gagner de la place sur l'espace réduit de la cité.